الحياة الغريبة والحزينة للعقيد ساندرز
يعد
الكولونيل ساندرز أحد الوجوه الأكثر شهرة في صناعة الوجبات السريعة، ورائد في
تقديم الدجاج المقلي من الصفر حتى المجد، ليس فقط لكونه في أمريكا ولكن في جميع
أنحاء العالم، لقد كان اسمه مرادفًا لـ KFC منذ أن أصبحت العلامة التجارية الناجحة، كان
الكولونيل ساندرز رجل أعمال مبدعًا إذا كان هناك من شخص قبله، فقد عاش حياة لن
يعيشها الكثيرون، فقط ليقلبها رأسًا على عقب في نهاية المطاف.
البداية صعبة
ولد
الكولونيل ساندرز عام 1890، المعروف أيضًا باسم هارلاند ديفيد ساندرز، وكانت
بداياته متواضعة في مسقط رأسه هنريفيل إنديانا، كانت لديه بداية صعبة في الحياة فقد
توفي والده، ويلبرت ساندرز، عندما كان في الخامسة من عمره، وتُرك زوجته مفلسة
تقريبًا بعد وفاة ويلبرت لذلك أمضت ساعات طويلة في العمل في مصنع تعليب الطماطم
المحلي والخياطة لجيرانها، والعمل في وظيفتين يعني أنها غالبًا ما تكون بعيدة عن
المنزل لفترة طويلة في غيابها، كان على هارلاند الذي كان الأكبر بين ثلاثة أشقاء،
أن يرتدي حذائه في هذا الوقت تقريبًا، علم نفسه الطبخ، واكتسب المهارات التي من
شأنها أن تجعله مشهورًا فيما بعد.
عندما
كان هارلاند في العاشرة من عمره، سجل أول وظيفة له في مزرعة محلية بحلول الوقت
الذي كان فيه في الثانية عشرة من عمره، تزوجت والدته مرة أخرى، وانتقلوا إلى قاعدة
عسكرية للعيش مع زوج والدتهم في ضواحي خارج مدينة إنديانابوليس، لكنه لم يلتق
وجهاً لوجه مع والده الجديد، وفي غضون عام تم إرساله بعيدًا إلى مقاطعة كلارك حيث
أتت عائلته، ومع ذلك سرعان ما وجد هارلاند وظيفة في مزرعة في غرينوود، إنديانا،
كان يكسب ما بين 10 دولارات و 15 دولار في الشهر، وكانت لديه أيضًا غرفة خاصة به،
لكن لتحقيق التوازن بين عمله والمدرسة الذي كانت بمثابة عمل روتيني بالنسبة له،
لذا فقد ترك الدراسة بعد الصف السادس.
مهمة في الجيش
عندما
كان هارلاند يبلغ من العمر 16 عامًا، قام بتزوير شهادة ميلاده لتلبية الحد الأدنى
لمتطلبات السن للالتحاق بالجيش الأمريكي وتم قبوله بالجيش، ويفترض الكثيرون أن
هارلاند حصل على رتبة عقيد بعد سنوات من الخدمة، وبعد فترة وجيزة في كوبا، تم
تسريحه من الخدمة بشرف، وحصل على لقبه في وقت لاحق، ولكن المزيد عن ذلك بعد فترة.
من فشل إلى فشل
ومع
ذلك عاش هارلاند حياة مليئة بالأحداث، حيث بدء العمل كسائق ترام، ورجل إطفاء في
السكك الحديدية، وبائع بوليصات تأمين، وسكرتير، وبائع إطارات ميشلان، ومشغل نزل،
ومشغل قارب، حتى أنه بدأ نشاطًا تجاريًا للعبارات على نهر أوهايو، لكن ذلك لم يدم
طويلًا، وبدت حياته وكأنها مأساة، كان يتنقل من عمل إلى آخر، ويواجه الفشل في كل مرة
وفي كل خطوة، حتى العمل لفترة كقاضي محكمة السلام في أركنساس انتهت بشكل مفاجئ
عندما اتهم بالإساءة الجسدية لموكله!
في
وقت لاحق من العام 1927، أدار هارلاند محطة غاز ستاندرد أويل في نيكولاسفيل،
كنتاكي، لكنه اضطر إلى إغلاق العمل بسبب الكساد الكبير والجفاف الذي أعقب ذلك، ثم
خسر (38000) ألف دولار في محاولة فتح مطار في كوربين.
الحياة الأسرية المأساوية
يبدو
أن سوء حظه في الوظائف يتبع هارلاند كذلك في حياته الأسرية أيضًا، لم تكن زوجته
جوزفين كينج راضية عن عدم قدرته على العمل، وانتهى بها الأمر بالتخلي عنه لفترة
قصيرة، وأخذت الأطفال معها، وفي وقت لاحق فقد ابنه هارلاند جونيور الذي كان يبلغ
من العمر 20 عامًا، في عملية استئصال اللوزتين الروتينية، الامر الذي تسبب في غرق
هارلاند في الاكتئاب، حيث كانت هذه المأساة هي المسمار الأخير في نعش زواجه وحياة
أسرته، ففي العام 1947، طلق زوجته جوزفين بعد اكثر من أربعين عامًا من الزواج، وبعد
ذلك الطلاق بعامين تزوج هارلاند من كلوديا ليدنجتون، والتي بقي معها حتى وفاته في
عام 1980.
غذاء الروح
في
عام 1930 أخذ هارلاند ساندرز انطلاقة أخرى جديدة في العمل وبدأ محطة وقود في Corbin
بمساعدة قليلة من Shell، حيث كان يطبخ ويلبي احتياجات كل من يزور
محطة الوقود، ويكسب بضع دولارات إضافية.
ولكن
لم يكن كل شيء على ما يرام، فسرعان ما بدأت المشاكل بينه وبين منافسه مات ستيوارت
صاحب محطة الوقود، مما أدى الخلاف بينهما إلى إطلاق النار على بعضهم، حيث انتهى
الأمر بقتل مدير شركة شل، تركت هذه القضية الدموية الجميع الذهول، وبعد سنوات
قليلة من هذا الحادث، قام هارلاند بإخراج مضخات الغاز وإنشاء أول مطعم كامل له.
طعم النجاح الأول
خلال
هذا الوقت كان هارلاند يعمل على إتقان وصفة الدجاج الشهيرة الخاصة به في عام 1939 حصل
على الطريقة التي جلب منها الذهب، لقد وجد طريقة للضغط في طهي الدجاج من شأنها أن
تقلل من وقت الطهي وتحقق طبقًا لذيذًا أكثر من ذي قبل، حيث ابتكر وصفته فليكر/
برنت مور، شهدت أعماله في المطاعم وجهًا للنجاح المستمر، وزادت سلسلة انتصاراته
يومًا بعد يوم. ومع ذلك ليس من المستغرب أن الأمور كانت على وشك أن تأخذ منعطفاً
نحو الأسوأ.
 |
| الكولونيل هارلاند ساندرز مؤسس KFC |
العودة إلى المربع الأول
في
الخمسينيات من القرن الماضي ضربت صفحتان من سوء الحظ هارلاند في تتابع سريع وعرّضت
نجاحه الجديد للخطر، فقد ضرب الضربة الأولى عندما تم نقل تقاطع الطريق السريع من أمام
مطعمه، وقد أدى ذلك إلى وضع حد لحركة المرور الكثيفة التي كانت تمر عليه بانتظام
ووفر له تدفقًا ثابتًا من العملاء.
كان
هذا التطور كافياً لإحداث تأثير كبير في أعماله في مجال المطاعم، ولكن بعد ذلك جاء
الإعلان عن طريق سريع جديد بين الولايات كان من المقرر أن يتم بناؤه في موقع تجاوز
مطعم هارلاند بسبعة أميال.
وفي
عام 1956 أدرك هارلاند أن مطعمه كان على وشك أن يترك في التراب، فقام ببيعه في المزاد
العلني خارج موقع مطعمه وخسر عملية البيع، لم يكن لديه دخل يدعمه، لذلك أُجبر على تجميع
مدخراته، وعائدات المزاد، وشيك الضمان الاجتماعي الشهري بقيمة 105 دولارات، وبعد
طعم النجاح القصير كان على هارلاند أن يبدأ من الصفر مرة أخرى.
الكولونيل ساندرز
في
عام 1950 منحه حاكم ولاية كنتاكي روبي لافون أعلى رتبة يمكن أن تمنحها ولاية رتبة
العقيد. كان لهذا الحادث تأثير كبير على اختيارات هارلاند في الملابس، وبدأ في
ارتداء معطف وبدلة سوداء وربطة عنق، كما كان يفعل الكولونيل من الجنوب، تحول إلى
بدلة بيضاء بالكامل عندما اكتشف أن تصرفاته الغريبة في المطبخ غالبًا ما تلطخ
بدلته السوداء ببقع من الدقيق.
الحياة على الطريق
مغامرًا
وأملًا دائمًا كما كان هارلاند، قرر بيع وصفته السرية لمطاعم الامتياز مقابل رسوم
رمزية حيث طلب 4 سنتات مقابل كل دجاجة يبيعونها باستخدام وصفته، فكان صديقه بيت
هارمان، من مدينة سالت ليك أول من أخذ عرض هارلاند، وتجاوزت مبيعات بيت هارمان السقف
منذ أن بدأ في تقديم الدجاج المصنوع من الوصفة الخاصة لصديقه هارلاند، لكن الحياة
لم تكن سهلة بالنسبة لهارلاند، أولاً كان
عليه أن يظل دائمًا على اطلاع على مطاعم الامتياز المناسبة ثم إذا صادف أحدها
فسيتعين عليه إقناع صاحب المطعم بالسماح له بطهي بعض الدجاج لموظفي المطعم.
إذا
استمتعوا بهذه الوصفة الجديدة، فسوف يطبخ بعد ذلك لزبائن المطعم لبضعة أيام أخرى وبعد
ذلك فقط إذا وافقوا أيضًا على أن يدخل المطعم في مفاوضات لبدء منح الامتياز لـهارلاند،
كانت هذه العملية شاقة ومذلة في بعض الأحيان وترهقه، وما زال لا يملك المال الكافي
وسيعيش خارج سيارته ويعيش على وجبات الطعام التي يوفرها أصدقائه.
يبدو جميل
ومع
ذلك نجح أسلوب العمل وبحلول العام 1964 كان هارلاند قد حصل على امتياز لأكثر من 600 مطعم
وبنى شركة بملايين الدولارات، باعت هذه المطاعم الدجاج المصنوع باستخدام وصفته،
لكن لم يكن هناك دجاج كنتاكي في المكان.
خلال
هذا الوقت لاحظ زوج من المحامين الشباب ذوي العيون الحادة يدعى جون ايو براون
جونيور وجاك ماسي النمو الرائع هارلاند، لذلك بدأوا في الضغط على العقيد، الذي كان
يتقدم في السن الآن لبيع شركته.
على
الرغم من رفض هارلاند بشدة عدة مرات فقد
أنهكوه في النهاية، أقسموا أنهم لن يعبثوا أبدًا بوصفة الدجاج الخاصة به وسيضمنون
أعلى مستوى من مراقبة الجودة في كنتاكي فرايد تشيكن، وفي النهاية باع هارلاند
شركته مقابل مليوني دولار، لكن كان لديه شرط واحد:
يجب على المالكين الجدد الحفاظ على وصفاته كما هو
موعود.
استخدم
المالكون الجدد وجهه على نطاق واسع للدعاية وسرعان ما باعوا كنتاكي فرايد تشيكن
لشركة Heublein
Inc، نقل Heublein
مقر الشركة إلى تينيسي، وبدأ في فرض رسوم الامتياز، كما حصل أيضًا على نسبة مئوية
من المبيعات بدلاً من سعر هارلاند المفضل وهو نيكل لكل دجاجة حتى أنهم بدأوا في
استخدام وصفاتهم الخاصة بدلاً من وصفته الأصلية.
وبسبب
انخفاض جودة المواد الغذائية لشركته التي انشاءها من بنات أفكاره، رفع هارلاند
دعوى قضائية ضد الشركة مقابل 112 مليون دولار لعدم الوفاء بالوعد الوحيد الذي
قطعوه، وقاموا بتسوية القضية خارج المحكمة، وبحسب ما ورد تلقى هارلاند مليون دولار
كما تولى دورًا عمليًا أكثر في الشركة وعلم طهاتها الأساليب الصحيحة لإعداد
وصفاته.
الرجل وإرثه
في
سن التسعين استسلم هارلاند للالتهاب الرئوي في ذلك الوقت، كان هناك حوالي (6000)
مطعم في كنتاكي فرايد تشيكن، في أكثر من (48) دولة، اليوم هناك أكثر من (25000)
موقع KFC
في 145 دولة، طالما أن الدجاج المقلي لديه عشاق لهذا الطعام في جميع أنحاء العالم،
فإن إرثه سوف يستمر.
تعليقات
إرسال تعليق
أكتب تعليقاً مناسباً حول الموضوع